素食者宜忌！中医教路如何营养均衡 多吃红色食物有帮助
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许多人说素食者难摄取足够营养，不利健康；不过又有人觉得多吃点蔬菜、少吃点肉必定会对身体健康，到底谁对谁错呢？新假期这次就找到注册中医师许懿清来为大家解答，让各位知道哪些人适合素食，更提出不少对素食者的建议！植物亦能提供充分营养
大家对于素食最大的疑问，相信都离不开「能否从植物中摄取肉类有的丰富蛋白质」，许医师则表明其实许多植物都含大量蛋白质，比如黑豆、黄豆、藜麦，素食者应该每日摄取这类富蛋白质的食物。许医师亦指出，长期茹素人士特别容易出现胃寒、阳虚的情况，应多吃姜、葱、蒜、辣椒、花椒等食物，即植物中属于温性的食品，不能完全不吃，即使以姜、蒜起锅亦有效用。
素食者宜忌
食物组合应寒温平衡
许医师建议素食者每日的饮食应搭配不同颜色、不同性质的食物，以达至寒温平衡，比如当日吃了生菜（性寒），就应吃姜、蒜等性温的食材平衡一下。她特地提及了数款性温的蔬菜和调味料，包括皇帝菜、茼蒿，即使是用性温的调味料咖哩、姜黄都有助改善阳虚情况。
容易缺铁 多吃红色植物
茹素人士亦容易缺铁、引起贫血情况，许医师建议多吃养血的红色植物，例如红枣、杞子、覆盆子、车厘子都有帮助；而蔬果之中亦可吃菠菜、红苋菜、维他命B12丰富的红菜头、红肉火龙果等含有丰富铁质的植物。
有湿毒切勿吃菇菌！
菇菌类非常受素食人士欢迎，但是许医师强调菇菌类皆在潮湿的地方生长，先天比较寒湿，如果有湿疹、湿毒、身体爆发湿毒疮的时候，就不应吃菇菌，建议待所有症状消除后才进食。
天生血虚、阳虚人士 不宜素食
许医师指出，除了个人信仰因素而须斋戒素食外，如果天生血虚、严重贫血、严重阳虚的人士都不宜素食。相反，如果体质天生火多、天生热、阳气盛、气血好的人士，如果适当素食会对身体有益，因为会从中取得平衡。若大家纯粹为健康而吃素，中医亦建议应适量进食肉食，摄取不同营养，即「血肉有情之品」的食物。
后生女适合素食
而阴虚人士则适合素食，特别是时下年轻女性容易火旺、火多，但是同时要吃五穀，即粥粉麵饭、藜麦、荞麦等等。许医师表示，除了因宗教与不杀生等因素而茹素的人外，她建议不要一辈子都只吃素食，如果某些日子适量食肉、蛋、奶、芝士等製品，营养平衡会更健康。
